데미 글라스 소스

원본은 송아지 고기로 육수를 사용해서 만드는 것으로

시중에 돌아다니는 데미 글라스는 진짜 데미글라스의 풍미와 훈연향이 나지 않고

대충 우스터셔 소스로 맛만 흉내 낸 짭이 대부분.

시판 제품도 잘 살펴보면 적당히 흉내낸 게 태반이긴 한데

캔에 든 제품 중에서는 더러 "진짜"들도 있기도 하다.