주방 자동화

맛: 지금 로봇들 수준이 올라와서 사람 쉐프가 하는 거랑 큰 차이 없음

단순 반복작업: 로봇에게 적합

뭐야 로봇에게 딱이잖아?

하면서 빠르게 로봇으로 대체될거라 예상한 분야였지만 현실은 달랐음

1. 유연성 부족

로봇은 딱 자기가 하는 요리만 잘함.

메뉴 변경이나 계절메뉴 이벤트 메뉴 등 다양한 요구사항에 대응이 안됨.

2. 공간차지

볶음로봇이면 볶음밖에 못하고 구이로봇은 구이밖에 못하는데

주문이 어느거에 몰릴줄 모르니 다 머릿수 맞춰야함

그 로봇들을 다 놓으려면 주방 공간이 엄청 필요

인간쉐프는 테이블 숫자에만 맞춰 고용 해놓으면 주문 몰려오는거에 따라 그걸 하면 됨

3. 주방이라는 극한환경

요리는 기름이 튀고 온도가 높은 극한 환경이라

로봇을 청결하게 관리해줘야 하는데 그럼 로봇을 관리할 사람을 따로 뽑아야 함

인간은 스스로 옷갈아입고 샤워함