페스틸 Pestil 

튀르키예의 과자로써

일종의 말린 과일입니다.

여름철에 나는 과일을 손질하고 곤죽으로 만든 걸 한 번 끓인 후 얇게 펴서 말린 것으로

유연하게 먹을 수 있고, 용기에 담아두면 몇달동안 보관해서 먹을 수 있다고 합니다.

그래서 실크로드 상인이나 순례자들이 페스틸을 만들어 먹기도 했으며 꿀이나 견과류도 첨가되기도 했습니다. 

특히 현실에서 이러한 방식으로 만든 과자가 현실에도 있는데

푸르트 롤업과 푸르트 레더가 이러한 방식으로 제조된다고 합니다.