최현석은 쉐프 뿐 아니라 사업가로서도 고평가 받을만 함
쵸이닷 가격 자체는 일반인도 갈만큼
가격 자체가 괜찮음.
파인다이닝 업계 자체가 쉐프 에고 실현을 위해서
파인다이닝 자체는 적자고 쉐프가 방송으로 밀키트 팔아재껴서 적자 메운다는 말이 있을 정도인데
쵸이닷은 그냥 쵸이닷 자체로 흑자 경영 중임.
가격 대 설정과 자기 에고 사이에 타협을 정말 잘한 편임.
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