이게 무슨 김치냐는 반응이 나올법한 짤이지만

사실은

요약 :

제대로 숙성된 춋카루를 써야 다른 부재료와 만나 감칠맛이 폭발합니다

추가로 글루타민산만으로는 균형이 부족한데 새우젓은 그걸 보충해줄 이노신산까지 들어있어 결합하면 완벽한 감칠맛 폭탄이 된다고 분석까지 다했다 

그런데 저런 진짜 재료를 구할수 없을때 최대한 비슷한 감칠맛을 만들수 있도록 방법을 알려준것