라후테 ラフテー 

이 요리는 오키나와 고유의 요리로써 일종의 류큐판 동파육입니다. 

라후테는 류큐의 보존식으로 먹어왔다고 하며 잘 조리되면 1개월정도는 간다고 합니다. 

라후테는 중국의 동파육이 건너와서 라후테가 된거라고 합니다. 

조리법은 이렇습니다. 

통 삼겹살을 1시간 삶는다. 

이후 건져서 사격형 모양으로 썰고, 기름빼고 물은 버린다. 

자른 삼겹살을 솥에 넣고 아와모리(오키나와산 증류주), 설탕, 가쓰오부시 육수를 넣고 삶는다. (냄세 제거용 생강도 넣는다.) 

40분동안 은근히 끓여서 익힌다. 

-완성-